I giovedì con Simona all’Hotel Cesare – presentazione cena 23 novembre 2017
In questo appuntamento de “i giovedì con Simona all’Hotel Cesare”, oltre alla preziosa collaborazione del Centro Natura di San Marino, si è seguita una filosofia particolare: nulla viene scartato.
Lo chef Graziano Canarezza e la dott.ssa Simona Casadei hanno presentato un menù molto sfizioso:
Polpettine di miglio e lenticchie con salsa al prezzemolo e aglio nero
Crema di gambi di carciofi e porro con crostini di canapa, lupino e semi di lino
Risotto semintegrale con crema di broccolo al ragù di pescatrice e coste di bietola croccante
Soufflè di carciofi e strigoli e foglie di bietola saltata
Soia cotta con salsa ai cachi e crumble di castagne
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