Cena Hotel Cesare (RSM) 29 giugno 2017 – slideshow
E’ tempo di nuove collaborazioni!
Con l’Hotel Cesare di San Marino nasce il progetto “Le Cene del Giovedì con Simona”.
Il primo appuntamento è stato il 29 Giugno 2017 con una serata ed un Menù davvero speciali, nati dall’alchimia tra me e lo Chef Graziano Canarezza.
Tra una portata e l’ altra ho spiegato agli Ospiti le varie pietanze dal punto di vista nutrizionale e clinico.
IL MENU’
Centrifuga di frutti rossi e pomodoro, semi di zucca tostati, carote fritte con olio di semi e verdura fresca varia
Crema di Daikon e di carota, emulsione di prezzemolo al limone, semi di sesamo tostati all’ acidulato di Umeboshi
Polpettine di ceci e Quinoa, gazpacho di pomodori e piselli
Gnocchetti di grano saraceno su crema di zucchine e porro, Mazzancolle al vapore e rucola croccante
Millefoglie di triglia, olive taggiasche e fiori di zucca e germogli di cre
scione
Sorbetto ai frutti rossi, noci, zenzero e latte di cocco con cialda al miglio e fave di cacao
Acque minerali e Vino biologico Toscano senza solfiti