I giovedì con Simona all’Hotel Cesare – presentazione cena 23 novembre 2017
30 Novembre 2017 by simonacasadei
In questo appuntamento de “i giovedì con Simona all’Hotel Cesare”, oltre alla preziosa collaborazione del Centro Natura di San Marino, si è seguita una filosofia particolare: nulla viene scartato.
Lo chef Graziano Canarezza e la dott.ssa Simona Casadei hanno presentato un menù molto sfizioso:
Polpettine di miglio e lenticchie con salsa al prezzemolo e aglio nero
Crema di gambi di carciofi e porro con crostini di canapa, lupino e semi di lino
Risotto semintegrale con crema di broccolo al ragù di pescatrice e coste di bietola croccante
Soufflè di carciofi e strigoli e foglie di bietola saltata
Soia cotta con salsa ai cachi e crumble di castagne
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